Arroz negro

Qué sencillo es hacer un plato como el de la foto, la presentación (obviamente) no es mía  pero el resultado os prometo que es igual de bueno 😋😋😋

  

INGREDIENTES (para 3 personas):

- 250 g arroz

- 1 sepia mediana
- 150 g de gamba pelada
- 1 cebolleta

- Medio pimiento rojo.

- 2 dientes de ajo

- 1 tomate pequeño rallado

- 750 ml caldo de pescado
- 2 sobres de tinta congelados

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal
- Alioli (opcional)

ELABORACIÓN:

- Empezamos el sofrito de cebolla y pimiento en unas 3 o 4 cucharadas de aceite hasta que se hayan ablandando las verduras.

- Añadir el ajo picado en este momento para evitar que se queme.

- Una vez que el ajo empieza a tomar color incorporamos la sepia troceada.

- Cuando haya rehogado la sepia añadimos el tomate rallado para que comience a freírse. en este punto echamos un poco de sal a todo. Rehogar durante unos 5 minutos más.



- Añadir el arroz para "nacararlo", es decir, veréis como va cambiando de color y se pone transparente e incorporar los sobres de tinta

- Una vez rehogado todo, añadimos las gambas peladas con una pizca de sal y vertemos encima el caldo

- Esperamos a que la mezcla hierva y en ese punto bajamos el fuego a la mitad y sin mover el arroz esperamos a que se haga. En mi caso fueron 16 minutos, los primeros 8 minutos tuve la tapadera puesta para que se hagan los granos de arriba y los últimos 8 minutos destapado.

- Una vez transcurrido el tiempo, retirar del fuego y tapar durante 5 minutos más para que repose. Servir y acompañar con alioli si se quiere.