Lomo de la Orza Casero

Quién se puede resistir a este plato, yo lo considero un fondo de nevera de primera categoría. Sirve para cualquier momento y siempre queda bien.

INGREDIENTES:

- 1 kg de lomo de cerdo fresco

- 1 cucharada de pimentón dulce

- 1 cucharada de orégano

- 3 o 4 dientes de ajo machacados

- 1 cucharadita de pimienta negra

- 1 cucharada de sal

- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra (para el aliño)

- Aceite de oliva necesario para freír

ELABORACION:

- Cortamos el lomo en filetes de unos 250 g cada uno.

- Mezclar todos los ingredientes en una bolsa de congelar.

- Dejamos en la nevera durante 3 días que se vaya adobando la carne, dándole de vez en cuando un masaje a la bolsa con cuidado de no romperla.

- Sacamos la carne de la bolsa a los 3 días y escurrimos el aceite para usarlo en la fritura añadiendo el aceite necesario para freír los lomos (no demasiado hechos).

- Una vez frita la carne la dejamos reposar.

- Cubrimos los lomos con el aceite de la fritura de forma que nos aguante varios meses en la nevera

- Servir a temperatura ambiente o con un pequeño toque de calor