Quiche de pollo y setas

Este tipo de pasteles salados son muy buenos para compartir tanto para aperitivos como para una comida o cena y además se puede consumir en caliente o en frio porque quedan realmente bien de las dos formas, también es receta de aprovechamiento porque en mi caso he utilizado el pollo asado que había sobrado y la receta queda redonda.

INGREDIENTES:
- 1 lámina de masa quebrada
- 1 cebolleta
- 250 g aprox. de setas troceadas
- 1 muslo de pollo asado (podéis usar una carne de pollo fresca y troceada e incorporarla al sofrito)
- 100 g de mezcla de 4 quesos rallados
- 2 huevos
- 1/2 vaso de leche
- 1 cucharada de orégano
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACION:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Poner la masa en el molde con un papel de horno abajo para que no se pegue y otro encima para cubrir el molde con garbanzos y hornear la masa sola sin que suba. Hornear la masa durante 10 minutos y reservar fuera del horno.

- Rehogar la cebolleta con una pizca de sal y pimienta sin que coja color.

- Incorporar las setas y rehogarlas unos minutos más a fuego medio alto.

- Añadir el orégano, el pollo troceado y mezclar.

- Colocar el relleno en la tarta previamente horneada.



- Por otro lado batir los huevos, la leche y la mezcla de quesos, salpimentar e incorporar la mezcla a la tarta.

 

 



- Añadir un poco mas de queso rallado por encima y hornear a 180ºC durante unos 15 o 20 minutos hasta que cuaje el relleno y quede dorado el queso.