Albondigas de merluza en salsa verde

Aunque por el nombre puede parecer complicado es una receta muy sencilla y muy rica, si la probáis seguro que vais a hacer esta receta muchas veces

INGREDIENTES:

- 3 filetes de merluza sin piel ni espinas

- 1 quesito

- 1 rebanada de pan de molde

- 1 chorro de leche

- 1/2 cebolleta

- 1/2 vaso de guisantes congelados

- 1/2 vaso de gambas

- 1/4 de vaso de vino blanco

- 1/2 vaso de agua

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 1 cucharadita de perejil picado para las albóndigas

- 1 cucharadita de perejil picado para la salsa.

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

- Procesar en la picadora todos los ingredientes menos la cebolleta, los guisantes, las gambas, el vino y el agua.

- Hacer las albóndigas, cocinar en un poco de aceite y reservar.

- Picar la cebolleta y pochar hasta que quede transparente.

- Incorporar los guisantes, esperar 2 minutos y añadir el vino.

- Una vez se haya evaporado el alcohol añadir el agua y dejar reducir.

- Poner las albóndigas junto con las gambas y el perejil en la salsa y dar el punto de sal.

- Cocinar todo junto durante unos minutos hasta que la gamba se haga.