Tartar de salmón

Otra forma diferente de comer este pescado que además es fácil de preparar y siempre queda bien como entrante. No olvidéis acompañarlo con unas tostaditas de pan.

INGREDIENTES:

- 250 g lomos de salmón sin piel ni espinas

- 125 g guacamole

- 1 tomate

- 6 u 8 pepinillos en vinagre

- 1 cucharadita de mostaza antigua

- 2 cucharadas de salsa de soja

- 1 cucharada de salsa perrins

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Pimienta

ELABORACIÓN:

- Cortar el salmón en dados pequeños y reservar.

- Mezclar el tomate pelado y picado con la mostaza, los pepinillos picados, la salsa de soja, la salsa perrins, la pimienta y una pizca de sal.

- Incorporar el salmón cortado, mezclarlo todo y dejarlo reposar unos minutos mientras montamos el plato.

- Usando un aro poner el guacamole en el fondo del plato para formar la base.

- Incorporar dentro del aro la mezcla del salmón una vez que haya reposado unos minutos y darle un toque de aceite cuando lo vayamos a presentar.