Asadillo manchego rápido

Me gustaría presentaros esta versión rápida de un plato de mi tierra que es tan bueno y tan rico que vale tanto de comida, como de cena o de guarnición.

INGREDIENTES:

- 1 lata grande de tomate natural triturado

- 1 bandeja de pimientos asados

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharada de cominos en grano

- 1 cucharadita rasa de azúcar

- 1 cucharadita rasa de sal

ELABORACIÓN:

- Poner el tomate con la sal y el azúcar a fuego suave en un recipiente alto para evitar que al salpicar os pueda quemar y manche mucho la cocina. Como veis no se usa aceite.

- En un mortero majar el ajo y el comino en grano e incorporar al tomate y reducir el tomate a fuego suave durante unos 20 o 25 minutos removiendo de vez en cuando teniendo cuidado que no se pegue el tomate al fondo.

- Incorporar los pimientos asados y cocinar durante 5 minutos más.

- Retirar del fuego y reservar para que se enfríe. Servir con un chorrito de aceite virgen extra por encima.