Sopa de chocolate blanco y leche de coco

Tengo que reconocer que esta receta me sorprendió gratamente porque no esperaba que estuviera tan rica pero verdaderamente que esta muy buena y os recomiendo que la probéis, vuestros comensales quedarán muy impresionados. Además podéis comprobar lo fácil que es de hacer.

INGREDIENTES:

- 1 lata de leche de coco (400 ml)

- 2 tabletas de chocolate blanco para fundir y postres (2 x 200 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Sirope de frutos rojos (opcional)

- Piña natural (opcional)

ELABORACIÓN:

- Poner la leche de coco en un recipiente al fuego hasta que rompa a hervir.

- Una vez hierva la leche apartar del fuego y añadir el chocolate blanco troceado y la vainilla. Remover hasta que se funda y la mezcla coja consistencia.

- Por otro lado hacer vuelta y vuelta las rodajas de piña a la plancha para caramelizar la fruta. Si la sartén que utilicéis es antiadherente no es necesario añadir aceite.

- Dejar enfriar y servir con trocitos de piña a la plancha y en mi caso con sirope de frutos rojos casero pero podéis sustituirlo por sirope de fresa que ya venden preparado o sencillamente por frutos rojos como frambuesas, moras, fresas, etc, etc.