Quesadilla de espinacas, pimientos y ventresca

Os presento una forma diferente y divertida de tomar verduras, sobre todo para los niños y además es una combinación que esta muy buena. Haced la prueba y ya me contareis que os ha parecido

INGREDIENTES:

- 1 bolsa de espinacas frescas

- 1 puñado de uvas pasas

- 1 puñado de nueces

- 1 lata pequeña de pimientos en tiras

- 1 lata de ventresca de atun

- Tortitas de trigo

- Mezcla de 4 quesos

- Aceite de oliva virgen extra

- Pimienta recién molida

- Sal

ELABORACION:

- Rehogar las espinacas con sal y pimienta

- Mientras se terminan de hacer las espinacas se incorporan las pasas y las nueces troceadas

- Una vez hemos terminado de rehogar, apartamos la verdura del fuego y añadimos los pimientos, la ventresca y mezclamos con cuidado todos los ingredientes

- En una sartén disponemos una tortita de trigo que cubrimos con queso rallado

- Cubrimos con la mezcla de las espinacas y nuevamente con queso rallado

- Tapamos con otra tortita y esperamos a que se tueste por un lado para darle la vuelta (yo lo hago con ayuda de un plato como si se tratara de una tortilla) y que se tueste por el otro

- Servir caliente y cortada por la mitad o en cuartos