Provolone con mermelada de higos y PX

Hay muchas formas de preparar el queso provolone pera esta es una de las que mas me gusta. Os puedo asegurar que vuestros comensales limpiarán el plato. 

INGREDIENTES:

- 1 disco de queso provolone

- Mermelada de higos

- Un chorrito de vino dulce PX

- Nueces y avellanas

- Sal en escamas

- Pimienta negra molida

- Aceite de oliva virgen extra

ELABORACION:

- Pintar con el aceite un recipiente que sea un poco mayor que el tamaño del queso (para que no se salga cuando se haya fundido) y que sea apto para el horno

- Incorporar 2 cucharadas de mermelada de higos, un chorrito de PX y una pizca de sal en escamas

- Disponer el disco del queso provolone sobre la mermelada

- Añadir otras 2 cucharadas de mermelada y pimienta negra recién molida al gusto

- Troceamos unas nueces y avellanas para ponerlas por encima

- Hornear entre 15 y 20 minutos a 200 ºC hasta que se funda el queso

- Servir caliente con tostadas o picos de pan