Espinacas con jamón y piñones

Si queréis una receta rápida, fácil y rica solo tenéis que probar estas espinacas para dar con la clave de una cena sana y deliciosa.

INGREDIENTES:

- 2 bolsas de espinacas frescas

- 25 g de piñones

- 1 cucharada de ajo en polvo o 2 dientes de ajo

- Jamón serrano cortado en taquitos

- 1 puñado de uvas pasas

- 1 chorro de vinagre balsámico

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Pimienta

ELABORACIÓN:

- Disponer 3 cucharadas de aceite en una sartén e incorporar los piñones para rehogarlos un poco con cuidado que no se quemen

- Añadir las espinacas para que se vayan calentando y rehogar unos minutos hasta que pierdan su volumen

- Incorporar las uvas pasas y el vinagre para contrarrestar el dulzor de dichas uvas. Rehogar la mezcla ligeramente y apagar el fuego

- Añadir el jamón y salpimentar, de esta forma el propio calor de la sartén cocinará el jamón de forma que quede jugoso y no quede reseco por un exceso de cocinado

- Servir caliente y podéis acompañar con unas tostadas de pan.