Crema de lentejas con batata

Esta crema es un plato muy fácil y socorrido porque se hace muy rápido usando lentejas en conserva y además sirve para comer en frio o en caliente, por tanto es excelente para cualquier temporada del año y la combinación de matices con las especias, las lentejas y la batata es una explosión de sabores en la boca que os encantará

INGREDIENTES:

- 1 bote de lentejas cocidas

- 1 bolsa de batatas para microondas (solo usaré la mitad)

- 4 "quesitos"

- 2 vasos de caldo de pollo

- 1/3 de vaso de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de jengibre

- 1 cucharadita de cúrcuma

- 1 cucharadita de comino molido

- 1 cucharadita de pimentón

- Sal

ELABORACION

- Cocinar las batatas en el microondas según las instrucciones indicadas en la bolsa.

- Una vez transcurrido el tiempo de cocinado, sacar las batatas de la bolsa y pelarlas. Reservar

- Lavar y escurrir las lentejas

- Disponer en un recipiente para triturar las lentejas, las especias, los "quesitos", el aceite y 1 vaso de caldo, el otro lo guardamos para ajustar el espesor

- Incorporar la mitad de las batatas troceadas

- Triturar todo y añadir la cantidad necesaria de caldo del segundo vaso reservado para dejarlo al gusto de espesor.

- Poner al punto de sal y servir frio o caliente con un poco de pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.