Solomillo en salsa teriyaki y PX

Esta receta es otra adaptación rápida y riquísima, manteniendo la misma base para cocinar un solomillo en salsa. En esta ocasión podéis acompañar el solomillo de las patatas con romero y tomillo (ver receta aquí). Si os animáis a hacerla ya me contareis que os parece y espero que repitáis.

INGREDIENTES:

- 1 solomillo de cerdo

- 1 vaso grande de caldo de pollo

- 1 sobre de sopa de cebolla

- 3 cucharadas de salsa teriyaki

- 3 cucharadas de vino dulce PX (Pedro Ximénez)

- 1 puñado de uvas pasas

- Aceite de oliva virgen extra

- Pimienta negra

- Sal

ELABORACION:

- Salpimentar el solomillo y dorar por todos los lados para sellar la carne en un recipiente con 3 o 4 cucharadas de aceite. Reservar

- Disponer el vaso de caldo en el mismo recipiente junto con el sobre de sopa de cebolla, el vino PX, las pasas y la salsa teriyaki.

- Dejar que empiece a hervir e introducir de nuevo la carne para cocinarla a fuego medio durante 10 minutos dando vueltas al solomillo durante el cocinado.

- Retirar el solomillo, cortar en medallones no demasiado gruesos y disponer la carne en la salsa durante 5 minutos mas

- Servir con la salsa o acompañado de las patatas con romero y tomillo (ver receta aquí)