Ensalada de escalivada

Para salir del aburrimiento de las ensaladas os presento otra receta fácil, rápida y riquísima, lo mejor de esta ensalada se basa en combinar sabores para que el plato adquiera el punto de querer repetirlo en otras ocasiones. Probarla y veréis como también queréis repetir.

INGREDIENTES:

- 1 bandeja de escalivada

- Media bolsa de mezcla de canónigos y rúcula

- 1 tomate o varios tomates cherry

- 3 palitos de cangrejo (surimi)

- 1 lata de atún al natural

- 1 tarrina pequeña de queso fresco

- Caviar de aceitunas negras (ver receta aquí)

- Vinagre de Módena

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Uvas pasas (opcional)

- Frutos secos (opcional)

ELABORACIÓN:

- Disponer los canónigos y la rúcula en el plato e incorporar la escalivada escurrida y troceada

- Añadir los palitos de cangrejo troceados y el atún escurrido

- Pelar y trocear el tomate y distribuirlo por la ensalada al igual que el queso fresco

- Espolvorear por encima el caviar de aceituna negra o aceitunas negras si no tenéis el caviar y si queréis añadir pasas y frutos secos es el momento de hacerlo

- Aliñar la sal, el vinagre de Módena y el aceite de oliva virgen extra. Espero que la disfrutéis.