Bacalao rebozado con panko

Una fritura muy crujiente y ligera es la que podéis conseguir con el panko, en este caso lo vamos a hacer casero para rebozar unos tacos de bacalao que quedan espectaculares con este rebozado

INGREDIENTES:

- 1 bolsa de tacos de bacalao congelados al punto de sal

- Harina

- Huevo

- Panko casero (ver receta aquí)

- Aceite de girasol

ELABORACION:

- Escurrimos los tacos de bacalao una vez descongelados

- Pasar por harina, retiramos el exceso

- Pasamos los trozos de bacalao enharinados por huevo batido y luego por el panko

- Freír hasta que se doren los tacos de bacalao a fuego fuerte con aceite de girasol que le da un toque mas ligero a esta fritura que el aceite de oliva.
- Escurrir en papel absorbente para retirar el exceso de aceite y servir.